ผัดปวยเล้งเห็ดหอม

ผักปวยเล้ง  ผักใบเขียว ที่หาซื้อได้ง่ายๆ ราคาไม่แพง มีคุณสมบัติช่วยลดความดันโลหิต มีวิตามินซี สูง  เหมาะกับทุกเพศทุกวัย และยังสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้อีกกด้วย สามารถนำไปทำได้หลายเมนู เช่น ผัดผักปวยเล้ง เมนูสลัด ลวกแล้วนำมาทานกับน้ำสลัดก็ได้

วันนี้ เชฟการ์ตูน แบ่งปันการผัดปวยเล้งอย่างไร ให้ไม่เหี่ยว ดูน่ารับประทาน พร้อมรสชาติหอมอร่อยด้วยจ้า

ส่วนประสม สำหรับ 1 จาน ทานได้ 2-3 ท่าน
1. ผักปวยเล้ง 300 กรัม
2. เห็ดหอม 5 ดอก (ขนากลาง)
3. กระเทียมไทย (เม็ดเล็ก) 10 กลีบ
4. น้ำมันสำหรับเจียว และผัด ประมาณครึ่งถ้วยเล็ก (น้ำมันคาโนลา) ไขมันต่ำ
5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทรายไม่ฟอก 1 ช้อนโต๊ะ


การเตรียมวัตถุดิบก่อนนำมาผัด

1. น้ำกระเทียมมาสับให้ละเอียด แล้วนำมาเจียวกับนำ้มัน เจียวได้ทีเป็นสีเหลืองทองตักขึ้นใส่ถ้วยพร้อมน้ำมันที่เจียว จะนำมาใช้ตอนผัด
2. นำเห็ดหอมมาแช่น้ำ นาทีให้นุ่มตัว แล้วตัดแกนที่โผล่ออกมา เอาแต่ส่วนดอก หั่นแฉลบไม่บางมากนัก
3. หั่นผักเตรียมไว้

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลาง
2. ใส่เห็ดหอม ผัดให้พอสุก ให้นิ่มนิดๆ ไม่ต้องสุกมากจะได้ไม่แข็งเวลารับประทาน
3. ใส่กระเทียมเจียว และน้ำมันเจียวผสมลงไปในกระทะที่ผัดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันกระเทียมเจียวเดือดให้ใส่ผักปวยเล้งที่หั่นแล้วลงไป
5. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำมันงา และน้ำซุป หรือน้ำเปล่า ครึ่งถ้วย ใช้ไฟกลาง
6. ผัดอีก 2 นาที ให้ดับไฟทันที แล้วตักใส่
7. โรยกระเทียมที่เจียวแล้ว ไม่เอาน้ำมัน ใส่ด้านบนของผัดผักปวยเล้ง แล้วรับประทานได้เลยจ้า
หมายเหตุ : จะโรยพริกไทยนิดหน่อยได้แล้วแต่ชอบ

ขอขอบคุณที่มา : วีดีโอ YouTube  : Easy  Thai Cooking
https://www.youtube.com/channel/UCG61Fbrt0m35SUHX5GY8fCg?sub_confirmation=1