การทำหมูย่างให้นุ่ม มีเคล็ดลับฝากแม่บ้านเข้าครัวทั้งหลาย เราต้องเลือกหมูตรงส่วนสะโพก หรือ สันคอ
หากเลือกผิดส่วน หมูที่ย่างจะเหนียวไม่น่ารับประทาน และต้องหมักหมูก่อนนำมาย่าง ให้ส่วนประสมทั้งหลาย
เข้าซึมสู่เนื้อหมู รวมถึงเครื่องเทศต่างๆ และซอสปรุงได้แทรกซึมเข้าไปแล้ว รสชาติหมูย่างหรือหมูทอดของคุณ
จะหอมอร่อย ไม่เหนึยว เนื้อไม่แห้ง น่ารับประทาน
ส่วนประสม
- เนื้อหมู ใช้ส่วนตรงสะโพกหมู ชื้นละ 150 กรัม 3 ชิ้น
- กระเทียมไทย เม็ดเล็ก 15 กลีบ
- รากผักชี 2 ต้น
- ลูกผักชี. ครึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ซีอื้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโตีะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโตีะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
คลิปวีดีโอ วิธีทำหมูย่าง สูตรหมักเร่งหมูนุ่ม หอมกรุ่น
วิธีทำ
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร นำ้หนักประมาณ 150 กรัม
- ตำเครื่องเทศส่วนประสมตามสูตร ให้ตำกระเทียม รากผักชี ลูกผักชี พริกไทย
- นำเครื่องเทศที่ตำละเอียดมาคลุกเคล้า กับเนื้อหมู
- ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้ง
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำแร็บพลาสติก มาแร็บปิด ไว้นำเข้าตู้เย็นหมักไว้ อย่างต่ำ 15 นาที
- จากนั้น นำมาย่างให้สุก ไม่นานเกินไปหมูอาจ ไหม้ และเหนียวได้
เคล็ดลับต้องใส่ใจ มาใส่จาน
- การใส่น้ำมันมะกอกจะทำให้ เวลาย่าง. หมู่ไม่ติดตะแกรงที่ย่าง
- การใส่น้ำผึ้ง ทำให้หมูมีรสชาติหวาน และนุ่ม กว่าการหมักหมูธรรมดา
- การหั่นหมูที่สุกแล้ว ให้หั่นตามขวางของ ลายเส้นเนื้อหมู เวลาทานจะได้รสชาติที่ด
หากคุณย่างหมูหรือทอดหมูเมื่อไร แถวบ้านคุณจะได้กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่ว อย่างที่คำโบราณว่า “หอมไปสามแปดแปดบ้าน”
คือ กลิ่นหอมจากการทำอาหารของบ้านนี้ ทำอาหารทีไรได้กลิ่นหอมทุกที ถ้าเป็นอย่างนี้ ต้องอร่อยแน่นอนชัวร์ค่ะ
ขอบคุณที่มา : Youtube : Easy Thai Cooking , Facebook : Easy Cooking House
