Uncategorized,  ประโยชน์คุณค่าทางอาหาร

เค้าว่า สีดำ จากชาร์โคล ดำดี มีประโยชน์ จริงหรือเปล่า?

ชาร์โคลคืออะไร เหรอ?
สีดำๆ กินแล้วดี  หรือเปล่าจ๊ะ?

ชาร์โคล หรือเรียกเต็มๆ ว่า ผงถ่านแอคติเวทชาร์โคล (activated charcoal) หรือเรียกว่า ผงคาร์บอนกัมมันต์ (activated carbon) เป็นถ่านที่ได้จากพืชชนิดต่างๆ เช่น เปลือกไม้หรือไม้ไผ่ นำไปผ่านการเผาในอุณหภูมิความร้อนสูงกว่า 1,000 องศาเซลเซียส จึงจะถูกนำไปใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ 
การใช้ชาร์โคลในอาหารนั้นก็เพื่อให้มีกลิ่นหอม อย่างประเทศไทยก็นำถ่านดังกล่าวไปผสมในขนมที่ต้องการให้มีสีดำ
อย่างเช่น ขนมปังชาร์จโคล ขนมเปียกปูน เป็นต้น หรืออย่างประเทศเกาหลี ก็มักจะใส่ถ่านดังกล่าวลงไปพร้อมกับ
การหุงข้าว เพราะจะทำให้ข้าวสุกเร็วและดับกลิ่นได้นั่นเองอย่างทางการแพทย์ก็เช่นเดียวกันอ ที่มักจะนำ
ผงคาร์บอนกัมมันต์หรือชาร์โคลมาใช้ดูดซับสารพิษที่เรารับประทานเข้าไป หรือการรับประทานยาที่เกินขนาด
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นไม่สามารถดูดซับสารพิษได้ทุกชนิดและทั้งหมด เพราะสามารถดูดซับได้ 60% เท่านั้น
ส่วนใหญ่หลายคนมักสงสัยว่า ชาร์โคลมีโทษหรือสารตกค้างหรือไม่
หรือผงถ่านสีดำปิ๊ดปี๋ขนาดนี้จะทำให้เป็นมะเร็งได้ไหม คำตอบก็คือ “ไม่”เพราะถ่านที่เผาจนดำสนิทนั้นสิ่ง
ที่ได้ออกมาจะเป็นคาร์บอน ไม่มีโทษใดๆ กับร่างกาย ซึ่งจะแตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่ถูกปิ้งย่างจนไหม้เกรียม
เพราะเนื้อสัตว์เป็นโปรตีนสิ่งที่เผาไหม้ออกมาจะเป็นสารไนโตรซามีน ที่เป็นตัวตั้งต้นในการก่อมะเร็งนั่นเอง

ประโยชน์ของถ่านชาร์โคล ที่ดีต่อสุขภาพ
1. ดูดซับสารพิษทางเดินอาหาร ลดอาการท้องอืด
2. กระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต
3. ลดคลอเลสเตอรอลได้เป็นอย่างดี
4. บำรุง ผิวพรรณ
5. ช่วยให้ระบบประสาททำงานดีขึ้น
6. ช่วยให้นอนหลับสบายผ่อนคลาย

เชฟการ์ตูนแนะนำเมนูแซนวิช ชาร์โคล ไก่ย่างชีส.
อร่อยทำง่ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพจ้า

แหล่งรวมสูตรอาหารไทย ขนมไทย พร้อมบอกเคล็ดลับ แบ่งปันข่าวสารความรู้สุขภาพที่มีประโยชน์

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

7 + 1 =