ถั่วเขียวต้มน้ำตาล เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย และวัตถุดิบไม่เยอะ สามารถต้มรับประทานได้กันในครอบครัว
ซึ่งถั่วเขียวนั้นมีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่จะเคยทานกันตอนวัยเด็ก เป็นเมนูที่คุณแม่เคยทำให้ทานกัน
บางครอบครัว ใส่แต่น้ำตาลเพียงอย่างเดียว แต่สูตรนี้อยากให้ลองทำค่ะ
โดยมีการใส่ขิงร่วมด้วย การใส่ขิงเป็นการช่วยเพิ่มความหอมให้แก่น้ำต้มถั่วเขียว ซึ่งขิงให้คุณประโยชน์ร่างกาย
หลายอย่างบำรุงร่างกาย ต้านหวัด ให้ความอบอุ่นร่างกายได้อีกด้วย ซึ่งรสชาติของขิงหลังต้มแล้ว จะมีความละมุน
และไม่เผ็ด บางคนชอบขิงที่ต้มนิ่มสุกแล้ว สามารถทานได้ไม่มีความเผ็ดมากอย่างที่คิดนะค่ะ
ในสูตรนี้ ได้ใส่ในสัดส่วนปริมาณที่พอดีค่ะ
ส่วนประสม มีดังนี้ค่ะ
- ถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง
- น้ำ 1,000 มิลลิลิตร
- ขิงทุบบุบ 30 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (เพิ่มลดตามใจชอบ)
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
วิธีทำ
- นำถั่วเขียวมาล้าง แล้วแช่น้ำก่อน 3 ชั่วโมง (หากใช้หม้ออัดแรงดันไฟฟ้าไม่ต้องแช่ถั่วเขียวสามารถต้มได้ทันที)
- นำถั่วเขียวที่เสด็จน้ำแล้วมาคั่วด้วยไฟอ่อนก่อนต้มเพียง 5 นาที
- นำถั่วเขียวใส่หม้อต้ม เติมน้ำสะอาดตามปริมาณที่ต้องการ
- คนเป็นครั้งคราว โดยเปิดไฟกลางใช้เวลาต้มประมาณ 1 ชั่วโมง (ถ้าให้หม้อแรงดันไฟฟ้าใช้เวลาเพียง 30 นาที ใส่เกลือได้เลย)
- สังเกตุถั่วเขียวสุกเริ่มบานให้ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คนให้ละลายต้มต่อ 2-3 นาที ตักรับประทานได้เลยค่ะ
คลิปวีดีโอ บอกวิธีทำอย่างละเอียดเข้าใจง่ายมากค่ะ
ข้อควรระวังในการต้ม : ไม่ควรใส่น้ำตาลตอนถั่วเขียวยังไม่สุก เพราะจะทำให้ถั่วเขียวถูกน้ำตาลรัดตัวถั่วเขียวจะไม่สุก และไม่บานค่ะ
ติดตามเมนูใหม่ๆ พร้อมเคล็ดลับการทำอาหาร
YouTube : Easy Thai Cooking
