เคล็ดลับการ ต้มจืดไชโป๊วกระดูกหมูอ่อน น้ำซุปไม่ขุ่น น้ำใส รสชาติกลมกล่อม

ต้มจืดไชโป๊วหวาน กระดูกหมูอ่อน เป็นเมนูแกงจืดที่ทำง่าย หัวใจสำคัญการทำเมนูนี้ คือ น้ำซุปต้องใส ไม่ขุ่น
น้ำซุปออกรสหวานกลมกล่อม จากไชโป๊วหวานและกระดูกหมูอ่อน  โดยไม่ต้องใส่เครื่องปรุงอะไรเลย ก็อร่อยค่ะ
ถือว่าเป็นเมนูคลีน เมนูหนึ่งที่อยากให้ทำทานกันนะค่ะ  จะได้งดเกลือ งดหวาน กันบ้าง เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ

ส่วนประสม

    1. ไชโป๊วหวาน 1 ถุง (200 กรัม)
    2. กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม
    3. ต้นหอม 2 ต้น
    4. ต้นขึ้นฉ่าย 2 ต้น
    5. กระเทียมไทย 10 กลีบ
    6. น้ำเปล่า 1 ลิตร


เคล็ดลับการทำต้มจืดกระดูกหมูให้น้ำซุปใส ไม่ขุ่น   (ต้องทำก่อนต้มน้ำซุปนะค่ะ​)
อย่าลืมทำขั้นตอนนี้สำคัญมากเลยค่ะ 

  •  การนำกระดูกหมูมาลวกก่อน 1 น้ำ ในน้ำเดือดจัด  2-3 นาทีแล้วตักขึ้น ถึงจะนำไปต้มได้ค่ะ

ขั้นตอนและวิธีทำ

  1. เริ่มจากการล้างกระดูกหมูด้วยเกลือหยาบ ล้าง 2-3 น้ำ เพื่อล้างมันและดับกลิ่นคาวหมูได้ด้วยค่ะ
  2. หั่นกระดูกหมู /หั่นสไลด์หัวไชโป๊ว/ ทุบกระเทียมไทย พอบุบ / หั่นขึ้นฉ่ายและต้นหอมซอย เตรียมไว้
  3. ต้ังหม้อต้มน้ำเพื่อลวกกระดูกหมูอ่อน ใส่น้ำพอท่วมกระดูกหมู รอน้ำเดือดจัด 3 นาที ใส่กระดูกหมูอ่อน
    ลงในหม้อ เพื่อลวกกระดูกหมู เพื่อจะได้ล้างไข และมัน เมือกเลือดต่างๆ ที่ติดมากับกระดูกหมูก่อน
    จึงนำไปต้มได้
  4. เตรียมน้ำที่จะทำน้ำซุปตามปริมาณที่ต้องการ  พร้อมที่จะต้มกระดูกหมูอ่อน เปิดไฟกลาง รอน้ำเดือด
  5. ให้ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปไม่ต้องคน (หากคนทำให้น้ำขุ่นและเหม็นคาว)  รอสักพัก 5 นาที
  6.  นำหัวไชโป๊วที่สไลด์บางมาใส่ในหม้อ และตามด้วยกระเทียม สามารถคนได้แล้ว
  7. ต้มด้วยไฟกลางเดือดเบาๆ อีกรอบ ให้เบาไฟเป็นไฟอ่อน ต้มไปเรื่อยๆ จนครบหนึ่งชั่วโมง
  8. โรยต้นขึ้นฉ่ายต้นหอมที่หั่น ใส่ลงหม้อ แล้วดับไฟทันที (หากดูแล้วนำ้แห้ง เหลือน้อยเกินไปให้เติมน้ำต้มสุกได้เล็กน้อย)
  9. ตักรับประทานได้ไม่ต้องปรุงเลยจ้า  อร่อยชัวร์

คำเตือนจ้า โปรดชิมก่อนปรุงนะค่ะ เพราะน้ำซุปอร่อยมีรสชาติที่ดีอยู่แล้ว โดยมีความหวานธรรมชาติในตัวไชโป๊วหวาน และกระดูกหมูอ่อน แต่หากเพื่อนๆ แต่ถ้าหากเพื่อนๆ ชอบรสไหน ปรุงตามใจชอบเลยน่ะค่ะ หากชอบออกรสชาติหวานมากขึ้นให้เติมน้ำตาลเพิ่มอีก หากชอบรสชาติเค็มมากขึ้นให้เติมซีอิ้วขาว ให้ทยอยเติมและชิมก่อนเติมนะค่ะ เพราะวัตถุดิบบางท้องถิ่นมีส่วนทำให้รสชาติน้ำซุป มีรสชาติที่แตกต่างกันไปค่ะ

คลิปวีดีโอสั้น วิธีการต้มไชวโป๊วกระดูกหมูอ่อน พร้อมบอกเคล็ดลับการทำน้ำซุปให้ใส รสชาติกลมกล่อม

 

เชฟการ์ตูนขอให้มีความสุขในการทำอาหารนะค่ะ

ขอบคุณข้อมูลที่มา : YouTube : Easy Thai Cooking by เชฟการ์ตูน

About Easy Thai Cooking by เชฟการ์ตูน

แหล่งรวมสูตรอาหารไทย ขนมไทย พร้อมบอกเคล็ดลับ แบ่งปันข่าวสารความรู้สุขภาพที่มีประโยชน์

View all posts by Easy Thai Cooking by เชฟการ์ตูน →

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

7 + 3 =