สูตรน้ำสต๊อกไก่ เก็บได้  2 อาทิตย์ในตู้เย็นแบบสบายๆ

การทำน้ำสต๊อกไก่ เป็นหัวใจของการทำครัว ถ้าหากเพื่อนๆ มีน้ำสต๊อกไก่เตรียมไว้แล้ว เพื่อใช้สำหรับทำน้ำซุป ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า แกงจืด ต้มข่าไก่ และเมนูผัดต่างๆ อื่นๆ . ซึ่งเป็นส่วนประกอบในทุกเมนูที่กล่าวข้างต้น และร้านอาหารใหญ่ๆ ทุกร้านจะขาดน้ำสต๊อกไก่ไม่ได้เลยทีเดียว  เพราะเป็นองค์ประกอบหลักที่จะทำให้อาหารอร่อยมากขึ้น  ซึ่งวันนี้เชฟการ์ตูนแบ่งเคล็ดลับการทำน้ำสต๊อกไก่ให้เป็นสีเหลืองทอง รสชาติกลมกล่อม สามารถทำเก็บไว้เพื่อเตรียมใช้ตามความต้องการกันได้เลยค่ะ

ส่วนประสม


1. โครงไก่ 1 ตัว
2. น้ำเปล่า 2,500  มิลลิลิตร
3. หัวไชเท้า 1 หัว
4. แครรอท 1 หัว
5.ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น หรือหัวหอมใหญ่ 2 หัว
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7.ลูกผักชี. 1 ช้อนชา
8.รากผักชี 2-3 ราก
9. กระเทียม 10 กลีบ (กระเทียมไทย)<center>

คลิปวีดีโอ วิธีทำน้ำสต๊อกไก่

วิธีทำ
1. ลวกไก่ ล้างให้สะอาด เสร็จแล้ว ตั้งหม้อต้มไก่
2 เตรียมเครื่องเทศ พริกไทย ลูกผักชี (ตำละเอียด) กระเทียม รากผักชี
(ตำพอหยาบๆ) แล้วตักใส่ถุงกรองชา หรือห่อผ้าขาวบาง ใส่หม้อต้ม ไม่ต้องรอน้ำเดือด
3.นำ้เดือดใส่แครอท หัวไชเท้า ต้นหอมญี่ปุ่น ใช้ไฟกลาง
4.นำ้เดือดอีกรอบใช้ไฟอ่อน แง้มฝาหม้อขณะต้ม ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนครบเวลา 2.30-3.00 ชั่วโมง จนได้น้ำสีเหลืองทอง

น้ำสต๊อกไก่แบ่งเก็บไว้เป็นถุงๆ เป็นมื้อๆ  สูตรนี้สามารถเก็บช่องแช่แข็งได้นาน 14 วัน ทยอยนำมาประกอบอาหารได้เลยค่ะ
แบ่งออกเป็น 3 มื้อ ได้ 3 ถุง ทยอยใช้ทีละถุงนะค่ะ

หากจะนำมาทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวสามารถนำมาปรุงรส ใสซีอิ้วขาว น้ำตาล ปรุงรสชาติตามปกติในหม้อเดือด ได้ทันทีค่ะ

 

 

 

ข้อมูลที่มา : YouTube : Easy Thai Cooking By เชฟการ์ตูน

https://www.youtube.com/channel/UCG61Fbrt0m35SUHX5GY8fCg?sub_confirmation=1

Facebook : https://www.facebook.com/easycookinghouse

 


 

About easycookinghouse

เผยแพร่ วิธีทำ สูตรอาหารไทย ขนมไทย พร้อมบอกเคล็ดลับ เทคนิค การทำอาหารให้อร่อย .sh

View all posts by easycookinghouse →

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

9 + 1 =