ลูกเดือยมีประโยชน์อย่างไร

ทำความรู้จักกับ “ลูกเดือย”

ลูกเดือย ชื่อสามัญ Adlay, Adlay millet, Job’s tears

ลูกเดือย ชื่อวิทยาศาสตร์ Coix lacryma-jobi L. จัดอยู่ในวงศ์หญ้า (POACEAE หรือ GRAMINEAE)
และ อยู่ในวงศ์ของ PANICOIDEAEย่อย
 

ลูกเดือย เป็นธัญพืชที่จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับข้าว เป็นพืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
และในประเทศไทยถือเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง เพาะปลูกมากแถวภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีเส้นใยอาหารสูง มีลักษณะของต้นคล้ายต้นข้าวโพด ลักษณะของเม็ดจะเป็นสีขาว
ออกกลม รี รสชาติออกมันเล็กน้อย ลูกเดือยมีทั้งที่กินได้และกินไม่ได้ ชนิดที่กินได้นั้นจะมีเปลือกผลอ่อนซึ่งเรียกว่า
เดือย  สามารถ
ปลูกไว้เพื่อใช้ทำเป็นอาหารและยาได้

ก่อนจะไปรู้สรรพคุณของลูกเดือยกัน เรามาดูคุณค่าทางสารอาหารของลูกเดือยตามที่เว็บไซต์ usd.gove
ของกระทรวงเกษตรฯ สหรัฐฯ ระบุไว้กันก่อน แล้วจะไม่รู้สึกแปลกใจเลยว่าลูกเดือยทำไมถึงขึ้นชื่อว่า
ยาอายุวัฒนะสำหรับแพทย์แผนจีนลูกเดือยปริมาณ 100 กรัม ประกอบด้วย

          ส่วนประกอบของน้ำ 8.67 มิลลิลิตร

          ให้พลังงาน 378 กิโลแคลอรี

          โปรตีน 11.02 กรัม

          ไขมันทั้งหมด 4.22 กรัม

          คาร์โบไฮเดรต 72.85 กรัม

          ไฟเบอร์ (จากทั้งหมดที่ร่างกายควรได้รับ) 8.5 กรัม

          แคลเซียม 8 มิลลิกรัม

          ธาตุเหล็ก 3.01 มิลลิกรัม

          แมกนีเซียม 114 มิลลิกรัม

          ฟอสฟอรัส 285 มิลลิกรัม

          โพแทสเซียม 195 มิลลิกรัม

          โซเดียม 5 มิลลิกรัม

          สังกะสี 1.68 มิลลิกรัม

          ไทอามิน 0.421 มิลลิกรัม

          ไรโบฟาวิน (วิตามินบี-2) 0.290 มิลลิกรัม

          ไนอาซิน 4.720 มิลลิกรัม

          วิตามิน B6 0.384 มิลลิกรัม

          โฟเลท 85 ไมโครกรัม

          วิตามิน E 0.05 มิลลิกรัม

          วิตามิน K 0.9 ไมโครกรัม

          กรดไขมันอิ่มตัว 0.723 กรัม

          กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.773 กรัม

          กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงคู่ 2.134 กรัม

          คอเลสเตอรอล 0 มิลลกรัม

ประโยชน์ของลูกเดือย ธัญพืชมหัศจรรย์มีดังนี้
สรรพคุณต้านโรค
  1. เป็นอาหารบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง เหมาะกับผู้ป่วยในช่วงพักฟื้น เด็ก และผู้สูงวัย
  2. ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ
  3. ช่วยบำรุงสมอง
  4. ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ
  5. ช่วยแก้อาการอ่อนเพลีย เมื่อยล้า
  6. ช่วยลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด
  7. ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
  8. ช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็ง
  9. ช่วยยับยั้งการเกิดเนื้องอก
  10. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
  11. ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงป้องกันโรคกระดูกพรุน
  12. ช่วยแก้ร้อนใน
  13. ช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน
  14. ช่วยบำรุงเลือดลมให้สตรีหลังคลอดบุตร
  15. ช่วยลดการเกิดกระ
  16. ช่วยบำรุงปอด ม้าม
  17. ช่วยในการย่อยอาหารและบำรุงกระเพาะอาหาร
  18. แก้อาการท้องร่วง ท้องเสีย
  19. ช่วยในการขับปัสสาวะ
  20. ช่วยบำรุงมดลูก
  21. เหนี่ยวนำให้มีการตกไข่
  22. แก้อาการสตรีตกขาวมากกว่าปกติ
  23. ช่วยบำรุงไต
  24. ป้องกันโรคเหน็บชา
  25. ช่วยป้องกันการเกิดโรคเกาต์
  26. แก้อาการปวดข้อ
  27. ช่วยต้านการอักเสบ
  28. ช่วยรักษาหูด
  29. ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์
  30. รากของลูกเดือยนำมาทำเป็นยาชงรับประทาน ขับพยาธิในเด็ก

ประโยชน์ของลูกเดือยด้านสุขภาพความงาม

  1. ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
  2. ช่วยบำรุงสายตา
  3. ช่วยบำรุงเส้นผมให้เจริญเติบโตดีขึ้น
  4. เพิ่มการไหลเวียนของเลือกที่ผิวหนังให้ดีขึ้น

    สรรพคุณที่โดดเด่นจากผลการวิจัยพบว่า 
    ลูกเดือยสามารถลดความเสี่ยงต้านโรคมะเร็ง

          อีกทั้งยังมีสารคอกซีโนไลด์ (Coxenolide) ซึ่งมีสรรพคุณในการยับยั้งการเกิดเนื้องอก จึงเชื่อว่าลูกเดือย
มีความสามารถในการลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้
­­ และสำหรับผู้หญิง ลูกเดือยยังช่วยแก้อาการตกขาวได้ดี
อีกทั้งกรดอะมิโนต่าง ในลูกเดือยยังช่วยกระตุ้นการทำงานของเมลาโทนิน ทำให้หลับสบายมากยิ่งขึ้น
ดังนั้นหลายคนจึงนิยมดื่มน้ำลูกเดือยเพื่อแก้ปัญหานอนไม่หลับด้­­วยค่ะ  

             สรรพคุณลูกเดือยช่วยบำรุงไต

          เนื่องจากลูกเดือยมีฤทธิ์บำรุงตับและไตได้ แถมยังช่วยขับปัสสาวะได้ดี ดังนั้นหากกินลูกเดือยเป็นประจำ
ไตก็จะทำงานเป็นปกติ อีกทั้งเมื่อเราปัสสาวะได้อย่างเหมาะสม ไม่ติดขัด ก็จะไม่มีสิ่งใดตกค้างอยู่ในกระเพาะปัสสาวะ
ไตก็ไม่จำต้องทำงานหนักจนเหนื่อย

                  จะเห็นว่าประโยชน์ของลูกเดือยนั้น มีประโยชน์มากมาย ถ้าอย่างนั้น เพื่อนสามารถนำลูกเดือยไปประกอบ
เมนูอาหารได้ต่างๆ นานา เช่น ลูกเดือยต้มน้ำตาล  ลูกเดือยต้มกะทิ เต้าทึงใส่ลูกเดือย

วีดีโอ วิธีการทำลูกเดือยต้มน้ำตาลพร้อมเคล็ดลับ ต้มแล้วลูกเดือยได้สีขาวสวย นุ่ม น่ารับประทาน

ขอบคุณมาของวีดีโอ : YouTube : Easy Thai Cooking

 

About Easy Thai Cooking by เชฟการ์ตูน

แหล่งรวมสูตรอาหารไทย ขนมไทย พร้อมบอกเคล็ดลับ แบ่งปันข่าวสารความรู้สุขภาพที่มีประโยชน์

View all posts by Easy Thai Cooking by เชฟการ์ตูน →

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

44 − 39 =