ไก่ทอดน้ำปลา เทคนิคทอดให้กรอบ?

ปีกไก่ทอดน้ำปลาให้กรอบหอมอร่อย Fried Chicken เป็นเมนูหนึ่งที่ทำง่าย อร่อยด้วย หากทอดไก่ได้กรอบๆ
จะอร่อยสุดๆ วันนี้เชฟการ์ตูนมีเคล็ดลับการทำไก่ทอดน้ำปลามาฝากค่ะ

สูตรและส่วนประสม

1.  ปีกไก่ 8 ชิ้นโดยประมาณ
2. น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ
3.  เกลือสำหรับล้างไก่  2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันสำหรับทอด (รำข้าว) (ปาล์ม) 2 ถ้วย

วิธีทำ ไก่ทอดน้ำปลา

ที่มาวีดีโอ : Easy Thai Cooking

1. ล้างไก่ ด้วยเกลือสะอาด ขยำเกลือ แล้วล้างน้ำเปล่า 2 น้ำ ( 2 ครั้ง)
2.  นำไก่มาซับน้ำด้วยผ้าหรือกระดาษซับอาหาร ให้แห้ง
3.  เติมน้ำปลา 3  ช้อนโต๊ะ
4. ปิดแร๊บพลาสติก หมักไว้ 30 นาที (อุณหภูมิห้อง)
5. เตรียมกระทะหรือหม้อ เพื่อทอดใส่น้ำมัน 2 ถ้วยตวง
6. เปิดไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใกล้เดือด (ไม่ต้องเดือดจัด) นำไก่ใส่ลงไปทอด
7. ทอดสองด้านด้วยไฟกลาง แล้วตักขึ้น รอเสด็จน้ำมัน หรือใช้กระดาษซับมันอาหาร แล้วเสิร์ฟ

ข้อควรระวัง : เทคนิคพิชิตไก่ให้กรอบ

1. อย่าเปิดแรงเกินไปในช่วงแรกใกล้ไหม้ก่อนสุกด้านใน
2. อยากให้ไก่อร่อยต้องหมักก่อนทุกครั้ง .
3.อย่าจะใส่น้ำตาลทรายเพราะเวลาน้ำตาลโดนความร้อนมากๆ
จะทำให้ไก่ของคุณเป็นสีดำสีไม่สวย
4. อย่าเปิดไฟค่อยเกินไป ไก่ของคุณจะอมน้ำมันไม่กรอบได้ค่ะ

กดติดตามเพื่อรับข่าวสารและดูเมนูอื่นๆ ของเชฟการ์ตูนได้ที่ข้างล่างนะค่ะ

YOUTUBE  : Easy Thai Cooking 

About easycookinghouse

เผยแพร่ วิธีทำ สูตรอาหารไทย ขนมไทย พร้อมบอกเคล็ดลับ เทคนิค การทำอาหารให้อร่อย .sh

View all posts by easycookinghouse →

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

63 + = 66