ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมไทยได้รังสรรค์จากราชินี ผลไม้ไทย คือทุเรียน ด้วยความหอม และความหวานจากทุเรียนที่สุกงอม ส่งกลิ่มหอมจรุงใจเหลือเกิน คนต่างชาติโดยเฉพาะคนจีนได้นิยมชมชอบ
ทุเรียนของไทยเป็นอย่างมาก เมนูนี้ถือว่าเป็น นวัตกรรมมรดกตกทอดจากภูมิปัญญาไทยโบราณ ในการแปรรูปอาหาร จากทุเรียนที่สุกมากๆ สามารถนำมาแปรเปลี่ยน เป็นเมนูขนมไทย
ที่เลิศรส
มีมูลค่ายิ่งนัก และยังเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน จนถึงปัจจุบันนี้ ต้องขอขอบคุณคนสมัยก่อน ที่ได้รังสรรค์เมนูนี้ เวลาทานกับข้าวเหนียวมูน ที่ออกรสชาติหวานและมันได้อย่างลงตัวจริงๆ ค่ะ
ส่วนประสม
น้ำกะทิทุเรียน สูตรนี้ ทานกับข้าวเหนียวมูน 400-500 กรัม
ทานได้ประมาณ 4-5 ที่
1. ทุเรียนหมอนทอง หรือชะนี พันธุ์ที่ชอบแบบสุก 400 กรัม
2. กะทิสด หรือกะทิกล่อง 800 กรัม
3. น้ำตาลปีป 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
5. เกลือป่น. ครึ่งช้อนชา
6. ใบเตย. 2-3 ใบ
คลิปวีดีโอสั้นๆ สอนการทำข้าวเหนียวทุเรียนแบบไม่ยุ่งยาก และได้รสชาติที่อร่อยฟินนนน
วิธีทำ
1. หม้อตั้งไฟกลาง ใส่น้ำกะทิ (หัวกะทิ) ใบเตย น้ำตาลทราย คนให้ละลายรอเดือด
2. เดือดแล้ว ใส่น้ำตาลปีป เบาไฟอ่อน คนน้ำตาลปีปให้ละลาย
3. ใส่เนื้อทุเรียนฉีก ลงไปในหม้อ ใช้ไฟอ่อน คนเบา (ให้เนื้อทุเรียนยังคงเป็นชิ้นๆ อยู่)
4. ต้มต่อสัก 3 นาที เติมเกลือ คนให้ละลาย ยกลง รับประทานคู่กับข้าวเหนียวมูนได้เลยค่ะ
เชฟการ์ตูนขอให้ทุกคนมีความสุขในการทำอาหารนะค่ะ
ขอขอบคุณที่มา : YouTube : Easy Thai Cooking By เชฟการ์ตูน
