โหระพา สุดยอดสมุนไพรไทย ต้านอนุมูลอิสระสูง มาปลูกติดบ้านกันเถอะ

โหระพา” (Sweet Basil) เป็นผักที่เราต้องเจอกันอยู่ทุกวัน เพราะมันจะไปปรากฏตัวบนอาหารนานาชนิด ทั้งเป็นส่วนผสมในอาหารหรือใช้เป็นผักตกแต่งหน้าตาของ
อาหารให้ดูสวยงามโหระพานั้นมีสีสันที่เขียวสดใสและมีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งจะช่วยดับกลิ่นคาวของวัตถุดิบบางอย่างได้ ชวนให้มีกลิ่นหอมน่ากินยิ่งขึ้น แต่ในความเป็นจริง
แล้วพืชผักสวนครัวอย่าง  โหระพามีสรรพคุณทางยา ประโยชน์ทางสมุนไพรอีกมากเชียว

ลักษณะของโหระพา

ต้น โหระพาเป็นพืชล้มลุกมีอายุหลายปี ทรงต้นพุ่ม ลำต้นขนาดเล็ก มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม กิ่งก้านมีสีม่วงแดง มีขนอ่อนๆ ที่ผิวลำต้น

ใบ ใบเลี้ยงเดี่ยวรียาวรูปไข่สีเขียว ขอบใบหยักแบบฟันเลื่อย มีก้านใบ มีต่อมน้ำมันกระจายทั่วไป

ดอก ออกดอกเป็นช่อคล้ายฉัตรที่ยอด ดอกมีทั้งสีม่วงแดงอ่อนและสีขาว ในแต่ละดอกจะมีเกสรตัวผู้ 4 อัน รังไข่แต่ละอันจะมีสีม่วง

ผล สีน้ำตาล เมล็ดมีสีดำ 4 เมล็ด มีกลิ่นหอมทั้งต้น

ปลูกโหระพาไม่ยากอย่างที่คิด

โหระพา เป็นผักสวนครัวที่ถือว่าปลูกไม่ยาก เพราะมีวิธีการปลูกได้ถึง 3 วิธี คือ การหว่านเมล็ด การย้ายพันธุ์กล้า และการปักชำกิ่ง โดยวิธีบ้านๆ ที่เรานิยมทำกันหลังจากเด็ด
ใบโหระพาจนหมดแล้ว ก็นำก้านที่จะทิ้งนี่แหละไปปักลงในดิน แต่แนะนำว่าควรเป็นดินดีๆ นะ มันก็จะขึ้นแตกใบแตกยอดออกมาให้เราได้เก็บกินก็จะช่วยบำบัดโรคให้เราได้แล้วล่ะ

สรรพคุณโหระพา มีคุณประโยชน์มากมาย

1. โหระพามีสรรพคุณช่วยแก้หวัด แก้ไข้ รักษาอาการวิงเวียนศีรษะ ขับเหงื่อ และขับเสมหะ ให้ใช้ใบสดหรือต้นของโหระพามาต้มน้ำแล้วดื่มเป็นชา หรือการกินเป็นผักสดก็จะช่วยบรรเทาอาการได้เช่นกัน

2. โหระพามีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกายแล้ว ยังช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง  โรคหัวใจขาดเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด

3. สรรพคุณของโหระพาช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ ลดการบีบตัวของลำไส้ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ทำให้การย่อยอาหารดีและช่วยให้เจริญอาหาร สามารถจะกินข้าวได้มากขึ้น

4. โหระพาช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย เสริมสร้างการทำงานของระบบต่างๆ ให้ทำงานเป็นปกติ นอกจากนี้ยังเชื่อว่ามีผลดีต่อสมรรถภาพทางเพศด้วย

5โหระพาเหมาะกับผู้หญิงที่มีอาการประจำเดือนมาไม่ปกติจะช่วยรักษาได้เป็นอย่างดี

6. โหระพาแก้อาการสะอึกได้ ด้วยการดื่มน้ำที่ได้จากการต้มใบสดหรือแห้งกับขิงสด โดยควรดื่มขณะยังอุ่นๆ อยู่จะช่วยได้เป็นอย่างดี

เมนูอาหารที่ต้องใช้โหระพาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร เช่น ไข่เจียวโหระพา เมนูลาบ ลาบปลาดุก ลาบหมู  และเมนูต่างๆ ที่ต้องนำโหระพามาโรยด้านบนเพื่อตกแต่งอาหาร
เช่น แกงเขียวหวาน เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานได้ยิ่ง
สำหรับวันนี้ เชฟการ์ตูน ขอแนะนำ เมนูง่ายๆ ที่ใช้โหระพาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร คือ ไข่เจียวโหระพา ค่ะ

ส่วนประสม ต่อ 1 จาน

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. โหระพา 2 ต้น

3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ้วขาว  1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันสำหรับทอด ครึ่งถ้วย

6. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (หากชอบไข่นุ่ม)

วิธีเตรียมไข่ก่อนทอด

1. ตอกไข่ใส่ถ้วยและตีไข่

2. เด็ดใบโหระพา ใส่ลงใข่

3. ปรุงรสด้วยซอส (ปริมาณเพิ่มลดได้ตามใจชอบ)

4. ตีไข่ให้เข้ากัน

วิธีทอดไข่เจียวโหระพา

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เปิดไฟแรง

2. น้ำมันเดือดใส่ไข่ลงไปแล้วเบาไฟกลาง

3. ทอดค่อยให้สุก 2 ด้าน รอให้สุก 1 ด้านเป็นสีเหลืองทอง และกลับด้าน

4. ทอดเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ

ทานกับซอสพริก หรือซอสมะเขือ เข้ากันมากเลยค่ะ

#เชฟการ์ตูน ขอให้มีความสุขในการอาหารนะค่ะ
ขอบคุณข้อมูลที่มา​  : Easy Thai Cooking https://www.youtube.com/c/EasyThaiCooking